수제반찬전문가단일등급
한국직업기술연구원
- 등록번호
- 2022-005187
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2022-11-10
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
-수제반찬 제조에 필요한 재료의 특성을 이해하고 제작과정에 필요한 각종 도구를 활용할 수 있다. -육류, 어패류, 채소류, 곡류를 선별하고 준비할 수 있으며, 요리에 알맞은 고명과 양념을 완성할 수 있다. -외식산업 동향에 맞는 요리를 기획, 제조할 수 있으며, 완성된 음식의 색과 맛, 온도, 풍미를 통해 품질을 평가할 수 있다.
등급별 직무내용
[단일등급]수제반찬 제조에 필요한 재료의 특성을 이해하고, 적합한 조리방법을 선택 후 육류, 어패류, 채소류, 곡류를 선별하고 요리에 알맞은 양념과 고명을 완성하여, 완성된 음식의 색, 맛, 온도, 풍미를 평가할 수 있다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로