약선설계사1급,2급,약선장
대구한의대학교 산학협력단
- 등록번호
- 2016-001825
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2016-04-21
- 검정방식
- 합격제
취득자11명
응시자11명
합격률100%
검정 횟수1회
자격 개요
농식품 천연재료를 활용하여 약선으로 메뉴화 할 수 있는 능력 보유자, 한방의 이안평가법과 양방의 식품교환단위를 활용한 메뉴작성법을 동시에 접목할 수 있어야 하며, 기호성이 우수한 약선을 대상자에게 적합하게 제공할 수 있다.
등급별 직무내용
[1급]1. 외식식품업 관련 고객요구도 파악2. 맞춤형 약선메뉴설계 및 평가3. 우수기호성의 약선 조리4. 약선사업장 관리 운영5. 고객만족도 조사 및 약선 메뉴 보완[2급]1. 업장의 약선메뉴설계2. 일반건강약선조리[약선장]1.1급의 직무를 지도(인력양성)
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