외식메뉴개발전문가2급,1급,지도사
주식회사 국제조리기능협회
- 등록번호
- 2025-001143
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2025-02-25
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
외식 산업 전반에 대한 이해를 바탕으로 시장 트렌드·소비자 취향·영양적 요소를 종합적으로 고려하여 새로운 메뉴를 기획·개발하고, 품질 관리·원가 분석·표준화된 레시피 구축을 통해 경쟁력 있는 메뉴를 안정적으로 제공하는 직무 수행.
등급별 직무내용
[2급]기본적인 메뉴 기획·개발 원리를 숙지하고, 단순한 재료·조리법을 활용해 안정적인 맛·품질을 갖춘 기초 메뉴를 구현하며, 기초적인 원가 관리와 위생·안전 수칙을 준수하는 직무 수행.[1급]다양한 식재료·조리법·음식문화 요소를 종합적으로 분석하고, 트렌드와 고객 요구를 반영한 차별화된 메뉴를 창의적으로 개발하며, 맛·품질·원가·위생을 종합적으로 관리하여 외식 경쟁력을 강화하는 직무 수행.[지도사]외식메뉴개발전문가 양성을 위한 교육 프로그램을 기획·운영하고, 심화된 식문화·트렌드 연구와 메뉴 개발 기법 개선, 전문 컨설팅을 통해 외식 산업 발전에 기여하며, 콘텐츠 기획으로 메뉴 개발 지식을 확산하는 직무 수행.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로