음식디미방주국방문기능장(Master),전문강사1급,전문강사2급,주조사
(주)한국음식디미방문화원
- 등록번호
- 2023-003877
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2023-07-27
- 검정방식
- —
자격 개요
<음식디미방 주국방문>은 최초의 한글고어로 작성된 조리서인 <음식디미방>의 전통주 제조법인 양주법과 특성 및 가치를 이해하고, <음식디미방>의 저자인 장계향 선생의 사상·철학·지식을 바탕으로 전문적인 교육 및 조리시연 능력을 수행하는 것을 직무내용으로 한다.
등급별 직무내용
[기능장(Master)]음식디미방에 수록된 주국방문(누룩법, 양주법)과 초법 등 총 54종에 대한 양주법과 재료에 대한 이해와 양주법의 특성과 관리 등에 대한 지식과 수행능력을 갖추고 주국방문에 대한 해석, 장계향 선생의 철학·사상에 대해 설명할 수 있는 최고급 수준의 전문가로서 교육과 연구, 상품개발 및 학술적 연구에 대한 업무를 수행한다.[전문강사1급]음식디미방에 수록된 주국방문 누룩법(3종)과 양주법(40종) 등 총 43종에 대한 양주법과 재료에 대한 이해와 양주법의 특성과 관리 등에 대한 지식과 수행능력을 충분히 갖춘 고급수준의 전문강사로서 음식디미방 주국방문의 전문교육과 연구, 상품개발 및 학술적 연구에 대한 업무를 수행한다.[전문강사2급]음식디미방에 수록된 주국방문 누룩법(2종)과 양주법(28종) 등 총 30종에 대한 양주방법과 누룩제조법을 이해하고 이를 수행할 수 있는 능력을 갖춘 전문강사로서 음식디미방 주국방문의 전문교육 및 상품개발에 대한 업무를 수행한다.[주조사]음식디미방 수록된 주국방문 누룩법(2종)과 양주법(20종) 등 총 28종에 대한 양주방법과 재료에 대한 이해를 통해 음식디미방 주국방문 양주를 원활하게 수행한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로