일본가정식전문가단일등급
국제식음료문화진흥협회
- 등록번호
- 2026-002705
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2026-04-01
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
① 일본 요리의 기초 식재료(미소, 간장, 미린 등)의 특성 이해 및 전용 조리 기구 운용. ② 육수(다시) 추출, 튀김(아게모노), 조림(니모노), 구이(야키모노) 등 일본 가정식 핵심 메뉴의 제조 및 공정 관리. ③ 영양 밸런스를 고려한 일즙삼채 메뉴 기획 및 일본 특유의 정갈한 플레이팅 연출.
등급별 직무내용
[단일등급]① 일본 요리의 기초 식재료(미소, 간장, 미린 등)의 특성 이해 및 전용 조리 기구 운용. ② 육수(다시) 추출, 튀김(아게모노), 조림(니모노), 구이(야키모노) 등 일본 가정식 핵심 메뉴의 제조 및 공정 관리. ③ 영양 밸런스를 고려한 일즙삼채 메뉴 기획 및 일본 특유의 정갈한 플레이팅 연출.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로