제과·제빵파티쉐지도사1급(제빵),2급(제과)
국제자격평가검정원
- 등록번호
- 2019-000436
- 주무부처
- 식품의약품안전처
- 등록일
- 2019-01-22
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
제과제빵 신제품 개발, 기존 레시피 개선이 가능하며 빵, 케이크, 쿠키, 디저트 등 반죽, 발효(제빵), 믹싱(제과), 굽기까지 전 공정을 수행할 수 있다.
등급별 직무내용
[1급(제빵)]빵, 식빵, 바게트 등 제빵 제품을 만들기 위한 반죽, 발효, 성형, 굽기 등 전 공정을 수행하는 직무로 제빵 메뉴 개발이 가능하며 베이커리 전문점, 카페 및 브런치 전문점, 제빵 공장 등에서 업무를 수행할 수 있다.[2급(제과)]케이크, 쿠키, 타르트 등 제과 제품을 제조하기 위한 반죽, 성형, 굽기, 장식 등의 전 공정의 수행과 제과 메뉴 개발이 가능하며 케이크전문점, 디저트 카페, 호텔 파티세리(디저트·연회 디저트 파트), 창업(케이크샵, 디저트 카페 등), 프랜차이즈 디저트 브랜드 등에서 업무를 수행할 수 있다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로