커피떼라피스트Master,Trainer,ProLevelTwo,ProLevelOne
사단법인 국제발효커피협회
- 등록번호
- 2018-000050
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2018-01-11
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
발효에 대한 전문적인 지식을 커피에 응용하여 다양한 종류의 발효커피 메뉴를 개발하고 제조, 로스팅, 블렌딩 및 음료메뉴와 디저트 페어링을 한다. 가정이나 매장에서 커피를 추출하고 서비스한다. 관련 전문지식을 교육한다.
등급별 직무내용
[Master]커피생두 및 발효의 특성을 정확히 이해하고 로스팅하여 발효커피를 제조한다. 다양한 발효음료를 제조하고 커피와의 블렌딩을 통해 원하는 음료메뉴를 개발하고 푸드페어링을 한다. 관련 전문지식을 교육한다.[Trainer]발효커피 및 발효음료의 특성을 정확히 파악하고 블렌딩을 통해 원하는 메뉴를 개발한다.매장에서 판매할 수 있는 음료메뉴와 디저트를 페어링한다. 관련 전문지식을 교육한다.[ProLevelTwo]발효커피 및 차(Tea)의 향미특성을 정확히 파악하고 블렌딩을 통해 원하는 맛과 향의 커피를 조리하여 가정과 현장에서 서비스 한다. (커피 분쇄 추출, 커피와 차 향미평가 및 블렌딩, 매장관리)[ProLevelOne]발효커피를 3가지 이상의 도구로 추출하여 가정과 현장에서 서비스 한다. (커피 분쇄 및 추출, 향미평가, 매장관리)
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로