파인다이닝요리마스터2급,1급,지도사
주식회사 국제조리기능협회
- 등록번호
- 2025-001142
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2025-02-25
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
고급 식재료와 정교한 조리 기술, 예술적인 플레이팅, 심미적·미각적 경험을 종합적으로 고려하여 고품격 레스토랑 수준의 요리를 창작·제공하고, 독창적 메뉴 개발과 완성도 높은 프레젠테이션으로 파인다이닝 문화를 선도하는 직무 수행.
등급별 직무내용
[2급]기본적인 고급 식재료 이해와 정교한 조리 기법을 익히고, 단순하면서도 안정적인 맛과 비주얼을 갖춘 기초 파인다이닝 메뉴를 구현하며, 기본적인 플레이팅과 서비스 감각을 갖추는 직무 수행.[1급]다양한 고급 식재료와 조리 기법을 응용하고, 섬세한 플레이팅과 창의적 구성으로 차별화된 맛·향·식감·비주얼을 구현하며, 전반적인 식사 경험을 통합적으로 설계하여 완성도 높은 파인다이닝 메뉴를 제공하는 직무 수행.[지도사]파인다이닝 요리 전문가를 양성하기 위한 교육 프로그램을 기획·운영하고, 심화된 기술 연구와 최신 미식 트렌드 분석을 통해 혁신적인 메뉴 개발과 레스토랑 컨셉 제안을 주도하며, 콘텐츠 기획과 컨설팅을 통해 파인다이닝 문화 발전에 기여하는 직무 수행.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로