화과자디저트전문가1급,2급
한국화과자디저트협회
- 등록번호
- 2025-006067
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2025-10-15
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
“화과자 디저트 전문가”는 전통 화과자의 이론적 지식을 바탕으로 네리끼리, 고나시, 우이로우, 셋빼, 양갱 등의 반죽 제조기법을 숙달하고 반죽과 맛의 특성에 맞는 다양한 디자인 성형기술을 활용하여 화과자를 제작하며, 화과자 디저트 교육프로그램을 운영하는 전문적인 직무를 수행한다.
등급별 직무내용
[1급]① 반죽과 맛의 특성에 맞는 다양한 디자인 성형기술을 바탕으로 네리끼리, 고나시, 우이로우, 셋빼 반죽을 제조하며, 양갱 5종 제작기술을 활용하여 화과자를 제작하는 직무를 수행한다.② 화과자 디저트 전문가 양성을 위한 교육프로그램을 기획하고 운영하며 2급 지도자를 교육하는 직무를 수행한다.[2급]① 네리끼리 반죽의 전문지식을 바탕으로 반죽 제조 및 반죽 특성에 맞는 기본적인 디자인 성형기술을 활용하여 화과자를 제작하는 직무를 수행한다.② 화과자 제작 기초과정 교육을 지도하는 직무를 수행한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로