KBC로스팅1급,2급
한국기술교육협회
- 등록번호
- 2022-004101
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2022-08-24
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
다양한 종류의 커피를 로스팅부터 커피 프로세싱별 로스팅, 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 다크 로스팅 등의 다양한 커피 로스팅 기술로 커피 체인점, 호텔 식음료부 등에서 소비자의 취향에 맞게 향과 농도 등을 맞춘 커피를 제조하고 기술적인 부분을 통한 교육자로서의 역할을 수행한다.
등급별 직무내용
[1급]로스팅 단계별 맛의 차이 이해, 로스팅 열원 종류, 로스팅 중 일어나는 다양한 반응과 커피 성분의 변화 등을 파악하고 소비자의 취향에 맞게 향과 농도 등을 맞춘 커피를 제조하고 기술적인 부분을 통한 로스팅을 배우고자 하는 입문자에게 전문가로서 교육자로서의 역할을 수행한다.[2급]로스팅 기계의 구조와 관리하는 방법, 생두의 수분함량과 로스팅의 상관관계에 대한 기본 지식으로 로스팅 시간에 따른 단계 및 원두 분석, 로스팅 발현 단계에 따른 센서리 기술로 커피 체인점, 호텔 식음료부 등에서 소비자의 취향에 맞게 향과 농도 등을 맞춘 커피를 제조한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로