떡케이크마스터1급
젬마전통음식연구원
- 등록번호
- 2016-002649
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2016-06-02
- 검정방식
- 합격제
취득자13명
응시자13명
합격률100%
검정 횟수6회
자격 개요
쌀의 우수성을 알리고 떡은 영양이 가득한 자연식이며 건강음식입니다우리 떡속의 잠재된 무한한 가능성에 주목하고 우리떡의 인식이 점차긍정적으로 바뀌는 시대에 서구화된 입맛에 반하여 우리떡케이크의우수성을 개발하고 독특하고 창의적인 떡케이크를 만드는 일을합니다
등급별 직무내용
[1급]쌀의 우수성을 알리고 전통떡에 현대적인 감각의 옷을 입히기 위해전통 떡재료와 현대적인 재료들을 함께 사용하고 전통떡의 제조방식과 현대적인 조리법을 접목하여 맛과 모양에서 독특하고창의적인 떡케이크를 만드는것
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로