발효식품관리사1급,2급,전문가
농업회사법인주식회사초정
- 등록번호
- 2023-004997
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2023-10-16
- 검정방식
- 합격제
취득자209명
응시자209명
합격률100%
검정 횟수13회
자격 개요
“발효식품제조에 대한 지식습득 및 활용능력으로 발효식품분야의 발효와 미생물의 활동 원리 등을 이해하고, 발효알코올와 발효식초의제조, 곡물이용 누룩제조 (밀누룩, 쌀누룩 등), 한국형발사믹식초 제조 및 발효산물의 활용 등의 업무를 수행하는 것을 직무내용으로 한다.
등급별 직무내용
[1급]100세시대 국민건강증진을 목표로, 발효와 미생물의 활동원리에 대한 전문적 지식을 바탕으로, 알코올발효(와인 제조) 와 초산발효(발효식초 제조)의 제조방법, 한국형발사믹식초제조 방법, 발효산물의 식생활(요리방법)에 적용 하도록 교육하는 등 직무내용을 체계적이며, 효율적으로 교육 및 지도 할 수 있다.[2급]100세시대 국민건강증진을 목표로, 발효와 미생물의 활동원리를 숙지하고, 와인과 발효식초 제조, 한국형발사믹식초의 제조와 , 발효산물을 활용하여 발효음료 만들기, 김초밥만들기 등 요리에 적용할 수 있다[전문가]100세시대 국민건강증진을 목표로, 발효와 미생물의 활동원리에 대한 전문적 지식을 바탕으로, 알코올발효(와인 제조) 와 초산발효(발효식초 제조), 한국형발사믹식초제조 방법, 발효산물의 식생활(요리방법)에 적용 교육 및 컨설팅, 발효식품 연구개발, 품질관리를 할 수 있다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로