분자요리사등급없음
(사)한국직업기술진흥원
- 등록번호
- 2016-004935
- 주무부처
- 식품의약품안전처
- 등록일
- 2016-10-12
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
분자요리란 과학적 지식과 도구를 요리에 적용하는 것으로 현장에서 한식, 일식, 중식, 양식의 요리를 과학적인 시각으로 접근하여 요리와 과학의 접목 및 이에 따른 일련의 새로운 자료와 지식을 혁신적이고 새로운 방식에 의해 요리의 메카니즘으로 유용한 도구를 활용하여 기술로 감동을 주는 요리를 만드는 직무이다.
등급별 직무내용
[등급없음]분자요리란 과학적 지식과 도구를 요리에 적용하는 것으로 현장에서 한식, 일식, 중식, 양식의 요리를 과학적인 시각으로 접근하여 요리와 과학의 접목 및 이에 따른 일련의 새로운 자료와 지식을 혁신적이고 새로운 방식에 의해 요리의 메카니즘으로 유용한 도구를 활용하여 기술로 감동을 주는 요리를 만드는 직무이다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로