김밥전문가3급,2급,1급
락셰프
- 등록번호
- 2016-000687
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2016-02-19
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
한식세계화의 일환으로서 김밥이 대한민국 한식이자 세계적인 음식으로서 그 맛과 영양, 기능학적으로 글로벌한 음식이라는 것을 인식하고, 김밥에 관한 기본지식을 습득하며, 식재료 및 위생 등 전반적인 지식을 습득한자로서, 관련된 산업 및 교육 현장에서 숙련된 전문기술 및 기능 으로 대한민국 나아가 전세계에서 다양한 방법으로 김밥을 표현하고 개발하며 발전시킨다.
등급별 직무내용
[3급]3급에 해당하는 김밥 요리 기초능력이 확인된 자로서,현장에서 3급에 해당하는 일반적인 김밥 요리 기술을 활용할 수 있다[2급]2급에 해당하는 김밥 요리 능력이 확인된 자로서, 현장에서 2급에 해당하는 김밥 요리 기술은 물론 김밥의 재료인 김과 쌀을 포함한 식재료에 대한 기본지식을 가지고 김밥 요리 및 교육현장에서 활동 할 수 있다.[1급]1급에 해당하는 김밥 요리 기초 제작능력이 확인된 자로서, 2급에 해당하는 지식과 함께 대한민국 로컬식재료 나아가 전세계 식재료의 위생학적, 영양학적, 구입, 검수 등의 지식으로 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 수준높은 김밥을 요리하고 새로운 디자인의 김밥을 개발하는 등 창의력과 숙련된 실력으로 오감 만족의 상품을 요리하고 개발한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로