로스트마스터단일등급
사단법인한국커피협회
- 등록번호
- 2015-005906
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2015-11-20
- 검정방식
- 합격제
취득자3,448명
응시자3,812명
합격률90.5%
검정 횟수566회
자격 개요
커피 로스트마스터는 조리외식산업 분야 원두 커피 생산 업무를 담당하는 커피 1차 조리과정을 담당하는 업무를 가진다. 로스트마스트의 직무분야는 커피 생두의 품질 평가, 커피 로스팅 기계의 운영 및 안전 관리, 커피 산지별 로스팅 프로파일 생성, 에스프레소 커피의 블랜딩, 커피 메뉴별 블랜딩 커피 생산등의 업무를 담당한다.
등급별 직무내용
[단일등급]커피 로스트마스터의 직무 내용은 커피전문점 및 커피로스팅 공장에서 로스팅 기계의 운영과 그린커피의 관리 업무 및 원두커피의 생산 과정을 관리하는 기술 관리 업무를 담당한다. 특히 로스팅 머신의 유지 보수의 능력을 필수 능력으로 기계 운영의 안전관리 및 예방 관리 능력을 습득해야하며, 식품의 생산을 담당하기 때문에 식품 위생의 관리 능력도 포함 한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로