와인소믈리에마스터2급,1급
한국카페레스토랑마스터협회
- 등록번호
- 2014-1572
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2014-05-23
- 검정방식
- 합격제
취득자94명
응시자94명
합격률100%
검정 횟수5회
자격 개요
와인소믈리에는 와인의 선별하는 즉, 품종별, 나라별, 빈티지별의 구매관리와 보관방법, 고객의 와인을 설명하며 게스트와 호스트의 서버방법과 어울리는 음식을 추천해주는 복합적 서비스인이다. 와인소믈리에 2급은 양조주의 기본분류인 포도의 대한 지식 및 디켄팅, 와인잔의 선택과 서버의 다양한 기술의 습득을 목적으로 한다.
등급별 직무내용
[2급]양조주의 기본으로 와인의 품종별, 나라별, 로 구별하여 고객의 맞춤형 서버와 디케팅의 기술로 와인의 고객응대 방법을 습득한다. 빈티지의 구별과 관리 선택과 서버의 기술을 습득하여, 와인의 구매와 관리뿐만 아니라 고객의 와인에 대한 이해를 돕고 요리와 잘 어울리는 와인을 추천해 준다.[1급]품종별 감별 테스팅 방법으로 나라별, 빈티지의 구별방법으로 와인의 아로마 향, 혀의 지각되는 맛의 구별법, 발렌스, 뒷맛의 피니쉬 까지의 표현방법을 설명한다. 또 와인의 적절온도 보관법과 코르크 상태의 구별, 와인의 서비스를 총괄적 메뉴얼로 진행하여 고객응대 시 적절한지, 음식의 코스에 적절한 와인을 추천했는지를 확인하여 와인소믈리에의 완벽한 서비스 제공
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로