장아찌제조전문가1급,2급
서정대학교
- 등록번호
- 2024-006165
- 주무부처
- 농촌진흥청
- 등록일
- 2024-12-04
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
우리나라 전통음식인 장아찌의 우수성을 알리고 장아찌 제조 기술과 음식문화를 계승하는 전문가로서 다양한 종류의 곡물, 과일, 채소, 산야초를 발효시켜 현대인의 입맛에 맞는 장아찌를 개발하고 염장, 양념 배합, 발효 등 제조 과정 이론화를 통한 장아찌 제조 전문가 양성 업무 수행
등급별 직무내용
[1급]장아찌 제조에 관한 전문지식과 노하우를 바탕으로 다양한 종류의 곡물, 과일, 채소, 산야초를 발효시켜 현대인의 입맛에 맞는 장아찌를 개발하고 염장, 양념 배합, 발효 등 제조 과정을 이론화하여 장아찌 제조 전문가를 양성하는 업무 수행[2급]우리나라 전통음식인 장아찌의 우수성을 알리고 장아찌 제조 기술과 음식문화를 계승하는 전문가로서 우리 땅에서 나고 자란 농수산물의 가치를 인식하여 전통발효식품의 섭취를 증대시키고 우리 농가의 자부심을 길러주는 업무 수행
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로