제과제빵파티쉐전문가2급,1급,지도자
주식회사 국제제과디저트협회
- 등록번호
- 2022-004850
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2022-10-22
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
발급 기록이 없거나 기관이 취득현황을 제출하지 않았습니다.
자격 개요
고무주걱 및 기본도구를 활용, 반죽을 조합하고 발효가 필요한 품목은 발효기술을 활용하여 제과제빵을 만드는 제과제빵파티쉐 전문가로서의 직무를 수행한다.제과의 경우 다양한 장식으로 데코를 하며, 제빵의 경우 천연발효종 등을 활용한 특화된 발효기술을 보유하여 최신 트랜드를 분석하고 응용하여 새로운 제과제빵 레시피를 개발하는 직무를 수행한다.
등급별 직무내용
[2급]고무주걱 및 기본도구를 활용, 반죽을 조합하고 발효가 필요한 품목은 발효기술을 활용하여 제과제빵을 만드는 제과제빵파티쉐 전문가로서의 직무를 수행한다.[1급]고무주걱 및 각종 도구를 활용하여, 반죽 및 발효를 활용하여 제과제빵을 만든다.제과의 경우 다양한 장식으로 데코를 하며, 제빵의 경우 천연발효종 등을 활용한 특화된 발효기술을 보유하여 최신 트랜드를 분석하고 응용하여 새로운 제과제빵 레시피를 개발하는 직무를 수행한다.[지도자]고무주걱 및 각종 도구를 활용하여, 반죽 및 발효를 활용하여 제과제빵을 만든다.제과의 경우 다양한 장식으로 데코를 하며, 제빵의 경우 천연발효종 등을 활용한 특화된 발효기술을 보유하여 최신 트랜드를 분석하고 응용하여 새로운 제과제빵 레시피를 개발하는 직무를 수행한다.제과제빵파티쉐 양성을 위해 제과제빵 레시피 개발방법을 교육하고 지도하는 직무를 수행한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로