플라워케이크마스터(버터크림)2급,1급
대한플라워케이크협회
- 등록번호
- 2014-4378
- 주무부처
- 식품의약품안전처
- 등록일
- 2014-08-18
- 검정방식
- 합격제
취득자267명
응시자275명
합격률97.1%
검정 횟수58회
자격 개요
플라워케이크마스터는 플라워케이크를 전문적으로 다루며 플라워 파이핑 데코레이션 연출을 통해 케이크의 부가가치를 높이는 일을 하는 사람을 말한다. 플라워케이크 디자인 시, 의도에 적합한 케이크를 만들기위해 관련된 기초데이터를 수집하고 이를 분석하여 컨셉과 타겟에 맞는 디자인을 기획하고 제조한다.나아가 이를 배우고자하는 이에게 적합한 교육을 실시할 수 있다.
등급별 직무내용
[2급]플라워케이크를 전문으로 다루는 케이크디자이너로, 버터크림으로 플라워 파이핑 데코레이션 연출을 통해 케이크의 부가가치를 높이는 일을 하는 사람을 말한다. 디자인 시, 감성과 개성이 드러나는 케이크를 만들기위해 관련된 기초자료를 수집/분석하여 컨셉과 타겟에 맞는 디자인을 기획/적용함으로써 매출의 극대화를 도모한다.[1급]플라워케이크를 만드는 데 필요한 베이킹, 아이싱, 파이핑 기술을 바탕으로, 이를 교육하고 지도할 수 있는 사람들 말한다. 또한 색채와 디자인에 대한 충분한 이해를 통해 케이크디자인 계획을 코칭하고 첨삭할 수 있다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로