버터크림플라워케이크디자이너2급,1급,마스터
대한식문화자격인증협회
- 등록번호
- 2018-002576
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2018-05-29
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
탄력성이 있는 버터크림을 제조하고 케이크에 데코레이션하는 특허 (제10-1801333호)기술로 교육 프로그램을 개발하고 운영함. 자신의 감각을 색체를 크림에 표현하는 최고급 기술을 수행함. 전문가 수준의 풍부한 지식으로 교육대상자의 능력 향상을 이끌어주는 교육활동을 수행함.
등급별 직무내용
[2급]체계적인 지식을 바탕으로 올바른 방법으로 식재료를 다루고 버터크림에 탄력성을 부여하는 특허 기술을 익혀 플라워 파이핑 기술의 데코레이션 케이크를 완성한다.[1급]컬러 배색과 플레이팅을 계획하고, 탄력성을 이용한 심화 파이핑 기술을 구사하는 자로서, 제과점에 납품 및 제조/판매 하거나 교육하는 직무를 수행한다.[마스터]상황과 목적에 맞는 디자인을 계획하여 새로운 데코레이션 기법을 개발하는 직무를 수행한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로