쇼콜라티에전문강사1급,2급,3급
한국쇼콜라티에교육진흥연구소
- 등록번호
- 2018-001468
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2018-04-04
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
쇼콜라티에란 초콜릿을 만들고 초콜릿을 이용해 예술로 승화시키는 초콜릿공예가 초콜릿 아티스트입니다.단순히 초콜릿기술자에 그치는 것이 아니라 초콜릿 원료인 카카오의 재배과정부터 이해하여 카카오의 빈 선별,로스팅,콘칭,부재료첨가 등 자신만의 맛과 풍미를 내는과정을 통해예술작품으로 까지 승화시키는 작업을 수행
등급별 직무내용
[1급]초콜릿의 원재료 카카오를 이해하여,산지별 좋은빈 구별법과 카카오로스팅부터 콘칭 초콜릿BAR(빈투바초콜릿) 까지 직접 만들수 있는 초콜릿제조 전문가로 활동가능하며 디저트카페창업 및 카페메뉴컨설팅 온라인 쇼핑몰창업이 가능,쇼콜라티에 전문강사로 활동[2급]디저트카페나 초콜릿전문점 온라인쇼핑몰 창업이가능하며키즈,아동,청소년 쇼콜라티에 방과후수업이나 문화센터에서 전문강사로 활동가능[3급]다양한 데코레이션 초콜릿 장식 기법 테크닉으로 디저트카페,초콜릿카페,초콜릿공방 등 현장에서 바로 취업가능하며키즈,아동 쇼콜라티에 전문강사로 방과후 지도사로 활동가능
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로