쇼콜라티에전문가1급,2급
한국직업능력협회
- 등록번호
- 2020-003846
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2020-07-23
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
자격 개요
‘쇼콜라티에전문가’는 쇼콜라티에에 관한 이론을 바탕으로 제조사별 카카오 함량에 따른 초콜릿을 블랜딩하여 생크림, 견과류페이스, 퓨레를 활용하여 제조한 충전가나슈를 다양한 템퍼링 기법을 이용하여 디핑 초콜릿을 제조하고 전문가를 양성하는 직무로 한다.
등급별 직무내용
[1급]쇼콜라티에에 관한 이론을 바탕으로 제조사별 카카오 함량에 따른 초콜릿을 블랜딩하여 생크림, 견과류페이스, 퓨레를 활용하여 만든 충전가나슈를 다양한 템퍼링 기법을 이용하여 양질의 디핑 초콜릿을 제조하고 전문가를 양성하는 업무를 수행하는 직무이다.[2급]쇼콜라티에에 관한 이론을 바탕으로 제조사별 카카오 함량에 따른 초콜릿을 블랜딩하여 생크림,견과류페이스, 퓨레를 활용하여 만든 충전가나슈를 템퍼링 기법을 이용하여 기본이 되는 양질의 디핑 초콜릿 제조를 수행하는 직무이다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로