커피향미분석전문가3급,2급,1급
(주) 월드커피바리스타협회
- 등록번호
- 2016-001316
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2016-03-21
- 검정방식
- 합격제
취득자79명
응시자94명
합격률84%
검정 횟수34회
자격 개요
시각, 후각, 미각 그리고 촉각 등을 이용하여 커피에서 발현되는 향과 맛의 차이를 정성적, 정량적으로 인지 및 구분하고 특징을 묘사할 수 있으며, 조향기술을 익히고 다양한 커피 아로마를 직접 블렌딩하여 소비자들 기호에 맞는 즉 대중적으로 선호되는 커피음료를 개발할 수 있는 능력 및 작업을 수행하는 자를 말한다.
등급별 직무내용
[3급]소비자와 바리스타를 포함한 커피향미교육 미경험자를 대상으로 커피향의 중요성을 쉽게 인식시키며 커피향을 9가지의 가장 기본적인 대분류로 나누고 체계적인 훈련을 통해 소비자와 커피입문자들이 커피향을 직접 분석 및 판별할수 있도록 지도하는자[2급]커피 향미 성분물질 화학적으로 분석하며 국제 수준의 커피향미 분석을 통해서 고객 선호도에 맞춘 마케팅, 커피향미 교육, 컨설팅 등을 수행하는 자[1급]바리스타로써는 신메뉴 개발, 소비자 기호도 조사가 가능하며, 로스터는 향미 분석을 통해 최상의 로스팅 패턴 개발, 가향제품 개발, QC를 통해서 원가 절감 및 유통 품질 체크, 마케팅은 향미 분석 결과를 바탕으로 신메뉴 마케팅 전략 수립등을 할수 있는 능력을 갖춘 자
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로