메뉴개발전문가1급,2급
(사)한국식음료외식조리교육협회
- 등록번호
- 2011-0979
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2011-12-26
- 검정방식
- 합격제
자격 개요
1.자격의 명칭: 메뉴개발전문가 2급,1급2.자격의 검정기준: 필기시험및 실기(기능)시험3,자격의 검정과목:-필기시험(총60문항 객관식출제 100점만점 60점이상):메뉴개발론,조리과학개론,식음료원가관리론,조리위생학,조리영양학,주방관리론,외식산업론,-실기시험(100점 만점 60점이상): 한식조리/양식조리/일식조리/중식조리/퓨전조리 실기예상 문제중에서 출제됨!4.자격의 응시자격: 2급-응시자격에는 제한을 두지 않음. 1급-2급 자격증을 취득한 후 관련업종에 1년이상 근무한 자.5.자격의 유효기간: 필기시험 합격의 유효기간은 2년6.메뉴개발전문가의 주요 직무내용.자격종목 등급주요 직무내용검정과목메뉴개발전문가2급외식산업의 식음료업장에서 신메뉴 개발을 할 수 있는 숙련된 기능을 갖추고 실제 업장에서 활용 가능한 신메뉴를 연출할 수 있는 중급수준의 조리능력 수준메뉴개발론,조리과학개론,식음료원가관리론,조리위생학,조리영양학,주방관리론,외식산업론,메뉴개발실기메뉴1급외식산업의 식음료업장에 찬품요리를 숙련된 기능으로 위생적이고 안전하고 효율적으로 조리하여 고객의 기호성을 충족시킬 수 있는 고급수준의 조리능력 수준메뉴개발론,조리과학개론,식음료원가관리론,조리위생학,조리영양학,주방관리론,외식산업론,메뉴개발고급실기메뉴
등급별 직무내용
[1급]외식산업의 식음료업장에서 신메뉴 개발을 할 수 있는 숙련된 기능을 갖추고 실제 업장에서 활용 가능한 신메뉴를 연출할 수 있는 중급수준의 조리능력 수준[2급]외식산업의 식음료업장에서 신메뉴 개발을 할 수 있는 숙련된 기능을 갖추고 실제 업장에서 활용 가능한 신메뉴를 연출할 수 있는 중급수준의 조리능력 수준
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로