제과디저트전문가단일등급
국제식음료문화진흥협회
- 등록번호
- 2026-003853
- 주무부처
- 식품의약품안전처
- 등록일
- 2026-05-12
- 검정방식
- —
취득자0명
응시자0명
합격률—
검정 횟수0회
발급 기록이 없거나 기관이 취득현황을 제출하지 않았습니다.
자격 개요
① 디저트 원재료(밀가루, 유지, 당류, 초콜릿 등)의 화학적 특성 이해 및 전문 장비 운용 ② 구움과자, 무스 케이크, 타르트, 데코레이션 디저트 등 고난도 제과 메뉴의 제조 및 공정 관리 ③ 맛의 밸런스를 고려한 메뉴 기획, 예술적 플레이팅 및 가니쉬 연출 ④ 원가 관리, 위생 및 안전 관리, 디저트 패키징 및 상품 가치 제고
등급별 직무내용
[단일등급]① 디저트 원재료(밀가루, 유지, 당류, 초콜릿 등)의 화학적 특성 이해 및 전문 장비 운용 ② 구움과자, 무스 케이크, 타르트, 데코레이션 디저트 등 고난도 제과 메뉴의 제조 및 공정 관리 ③ 맛의 밸런스를 고려한 메뉴 기획, 예술적 플레이팅 및 가니쉬 연출 ④ 원가 관리, 위생 및 안전 관리, 디저트 패키징 및 상품 가치 제고
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로