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자격 개요
브루잉 도구를 사용하여 지정된 시간 동안 신속, 정확, 위생적으로 커피를 추출하여 조건에 최적화된 음료를 고객에게 제공한다. 원두의 특성과 분쇄도, 물의 온도와 양, 추출 시간 등 다양한 변수에 대한 이해를 바탕으로 고객의 요구에 맞는 음료를 추천하고 이를 구현하며, 작업 공간의 효율적인 관리와 위생 유지, 브루잉 도구 및 장비의 올바른 사용과 유지 보수.
등급별 직무내용
[1급]브루잉 도구를 사용하여 지정된 시간 내에 신속, 정확, 위생적으로 커피를 추출하고, 원두의 다양한 변수에 대한 깊이 있는 이해를 바탕으로 최적화된 음료를 고객에게 제공한다. 브루잉 도구 및 장비의 전문적인 사용과 유지보수하며, 고객의 취향과 요구에 맞춘 음료를 설계하고 추천한다. 작업 공간 관리.위생관리.커피 추출 전반을 관리한다[2급]브루잉 도구를 사용하여 지정된 시간 내에 신속, 정확, 위생적으로 커피를 추출하여 기본적인 음료를 고객에게 제공한다. 원두의 기본적인 특성과 다양한 변수에 대한 기초적인 이해를 바탕으로 작업하며, 브루잉 도구 및 장비를 올바르게 사용하고 간단한 유지보수를 수행한다. 고객의 요구에 맞춰 표준화된 커피 음료를 제공한다.