장류제조사2급,1급(명인),명장
사단법인 한국발효장류진흥협회
- 등록번호
- 2020-000436
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2020-01-21
- 검정방식
- 합격제
취득자127명
응시자133명
합격률95.5%
검정 횟수7회
자격 개요
우리나라 전통 발효 장류 식품인 된장 간장 고추장 청국장 별미장 등에 관한 우수성을 인식하고 장류 제조에 대한 지식 및 실제 활용능력을 습득하여 전통 장류의 제조 방법을 계승, 발전시켜 전통 장류 제조 관리를 현대화하며 이를 통해 경쟁력 있는 전통장류 상품을 기획하는 업무를 수행하는 것을 직무내용으로 한다.
등급별 직무내용
[2급]우리나라 전통 발효장류 식품인 된장, 간장, 고추장, 청국장, 별미장 등의 우수성을 이해하고 기본적인 제조 방법을 습득하여 전통발효장류 식품을 제조한다.[1급(명인)]우리나라 전통 발효장류 식품인 된장, 간장, 고추장, 청국장, 별미장 등의 우수성을 이해하고 전문적인 제조 방법을 습득하여 제조 관리와 전문적인 장류의 현대화 상품화 기획을 수행한다.[명장]우리나라 전통 발효장류 식품인 된장, 간장, 고추장, 청국장, 별미장 등의 우수성을 이해하고 전문적인 제조 방법을 습득하여 제조 관리와 전문적인 장류의 현대화 상품화 기획을 수행하며 지도자로서 후진 양성 및 전통장류제조비법 보급을 위한 전문교육과정을 진행한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로