초콜릿디자인마스터1급,2급
한국제과제빵자격검정협회
- 등록번호
- 2019-003754
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2019-06-17
- 검정방식
- 합격제
취득자31명
응시자45명
합격률68.9%
검정 횟수17회
자격 개요
초콜릿디자인마스터는 초콜릿 가공과정에서의 온도에 따른 차이법을 이해하고, 초콜릿 보관방법과 맛, 모양을 좌우하는 템퍼링 방법을 명확하게 숙지하여 초콜릿을 다양하게 디자인하고 초콜릿 공예작품을 제조할 수 있으며, 고객의 취향과 입맛에 맞는 초콜릿디자인 직무를 수행한다. 초콜릿 전문업체, 베이커리 등에서 취업하고 학원에서 강의할 수 있다.
등급별 직무내용
[1급]1급 초콜릿디자인마스터는 초콜릿의 온도별 변화와 카카오 버터성분을 이용한 초콜릿 템퍼링에 능숙하여 초콜릿의 보관과 맛, 모양을 최고수준으로 유지 할 수 있고, 초콜릿을 다양하게 디자인하여 공예작품으로 제조할 수 있는 최고 수준의 전문가로서, 초콜릿 전문업체에서 고객의 취향과 입맛에 맞는 초콜릿디자인을 하며 학원에서 강의를 한다.[2급]2급 초콜릿디자인마스터는 초콜릿의 특징과 가공법에 대한 기본적인 이론을 숙지하고, 초콜릿 템퍼링 방법을 정확하게 파악하여 초콜릿의 보관방법과 맛, 모양의 변화를 이해하여 고객의 취향과 입맛에 맞는 초콜릿을 다양하게 디자인하여 제작할 수 있는 높은 수준의 전문가로서 초콜릿 전문업체, 베이커리에 취업하고 학원에서 강의를 수행한다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로