디저트플래너월드마스터
사단법인 아시아외식연합회
- 등록번호
- 2018-002483
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2018-05-29
- 검정방식
- 합격제
취득자26명
응시자26명
합격률100%
검정 횟수4회
자격 개요
NCS기준의 디저트는 음식문화의 꽃으로 패밀리레스토랑, 양식당, 호텔제과부, 뷔페, 커피 전문점에서 디저트류를 위생적으로 만드는 일을 수행 한다.쌀가루와 밀가루 스펀지를 제조하며 생크림과 앙글레이즈 크림을 주재료로 무스케이크를 만들고, 그라사주와 가나슈 등으로 코팅 하고, 초콜릿, 쿠키, 설탕공예 등을 이용한 데코레이션의 직무를 갖는다.
등급별 직무내용
[월드마스터]NCS기준의 디저트는 음식문화의 꽃으로 패밀리레스토랑, 양식당, 호텔제과부, 뷔페, 커피 전문점에서 디저트류를 위생적으로 만드는 일을 수행 한다.쌀가루와 밀가루 스펀지를 제조하며 생크림과 앙글레이즈 크림을 주재료로 무스케이크를 만들고, 그라사주와 가나슈 등으로 코팅 하고, 초콜릿, 쿠키, 설탕공예 등을 이용한 데코레이션의 직무를 갖는다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로