발효빵마스터월드마스터
사단법인 아시아외식연합회
- 등록번호
- 2018-002482
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2018-05-29
- 검정방식
- 합격제
취득자48명
응시자48명
합격률100%
검정 횟수3회
자격 개요
지금까지 발견된 효모의 종류가 50여종이지만 제빵에 좋은 1종류의 효모종이 대중화되어 있는 것에 반하여 건포도, 무화과, 토마토, 사과, 자두, 살구 등을 전처리하여 효모종을 배양하고 발효과정 및 성형을 숙지하여 요즘 대세인 천연발효빵 전문점, 건강식품점, 호텔제과부, 항공사기내식, 일반제과점, 학교단체급식, 강사 등으로 활동영역이 다양한 직무를 갖는다.
등급별 직무내용
[월드마스터]지금까지 발견된 효모의 종류가 50여종이지만 제빵에 좋은 1종류의 효모종이 대중화되어 있는 것에 반하여 건포도, 무화과, 토마토, 사과, 자두, 살구 등을 전처리하여 효모종을 배양하고 발효과정 및 성형을 숙지하여 요즘 대세인 천연발효빵 전문점, 건강식품점, 호텔제과부, 항공사기내식, 일반제과점, 학교단체급식, 강사 등으로 활동영역이 다양한 직무를 갖는다.
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로