케이크코디네이터2급,1급
사)한국외식산업개발협회
- 등록번호
- 2014-5702
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2014-12-04
- 검정방식
- 합격제
취득자120명
응시자168명
합격률71.4%
검정 횟수4회
자격 개요
케이크실기 메뉴지도에 관한 검정평가로써 짜는 테크닉,아이싱순련도,계량,공정, 공정순서,커팅,광택,균일함,크기,맛,향미,성형,장식,포장등의 케이크제품을 제조하는 가능업무를 현장에서 숙련되게 수행할 수 있는 직무로써 계획을 세우고,제과할 재료를 선정하여 구입하고 검수하며,위생학적,영양학적으로 저장.관리하는 작업이며 제과기구를 사용하여 제과업무를 수행하는 직무
등급별 직무내용
[2급]케이크실기 메뉴지도에 관한 검정평가로써 짜는 테크닉,아이싱순련도,계량,공정, 공정순서,커팅,광택,균일함,크기,맛,향미,성형,장식,포장등의 케이크제품을 제조하는 가능업무를 현장에서 숙련되게 수행할 수 있는 직무로써 계획을 세우고,제과할 재료를 선정하여 구입하고 검수하며,위생학적,영양학적으로 저장.관리하는 작업이며 제과기구를 사용하여 제과업무를 수행하는 직무[1급]케이크실기 메뉴지도에 관한 검정평가로써 짜는 테크닉,아이싱순련도,계량,공정, 공정순서,커팅,광택,균일함,크기,맛,향미,성형,장식,포장등의 케이크제품을 제조하는 가능업무를 현장에서 숙련되게 수행할 수 있는 직무로써 케이크 지도에 필요한 선정된 재료를 제과기구를 사용하여 제과시설 및 기구를 위생적으로 관리하고 유지하는 업무 수행
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로