외식조리지도사2급,1급
사)한국외식산업개발협회
- 등록번호
- 2014-5697
- 주무부처
- 농림축산식품부
- 등록일
- 2014-12-04
- 검정방식
- 합격제
취득자98명
응시자140명
합격률70%
검정 횟수4회
자격 개요
1)직무향상과정에 필요한 실기메뉴지도에 관한 검정평가로써 음식재료를 씻고.자르고,익히고,간을 맞추어 안전성,영양,미각등을 고려해 음식을 만드는 업무를 수행하는 직무2)직무향상과정에 필요한 조리지도 검정평가로써 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정하여 구입,검수하며, 재료를 위생,영양학적으로 저장,관리하는 직무
등급별 직무내용
[2급]직무향상과정에 필요한 실기메뉴지도에 관한 지도평가자로서 음식재료를 씻고,자르고,익히고,간을 맞추어 안전성,영양,미각등을 고려해 음식을 만드는 업무를 지도 수행하는 직무[1급]직무향상과정에 필요한 조리지도 검정평가자로써 실기메뉴지도자 직무를 수행하며, 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입,재료를 위생학적,영양학적으로 저장 관리하는 외식조리지도능력의 리더자로서 직무능력 수행
기관이 등록 시 제출한 내용입니다 — 원문 그대로